Valentina Coccia

L’Esposizione Mondiale del cibo 2015 ha certamente puntato il riflettore su un tema importante soprattutto in Italia. Come si concilia la storia delle tradizioni culinarie di un Paese con le contaminazioni gustative, ma anche di consumo e creative, che provengono dai processi di globalizzazione? In realtà la questione ha una portata quotidiana e di sperimentazione […]